2021年6月15日晚，2021凤凰网美食盛典金梧桐北京餐厅指南发布暨颁奖晚宴在北京圆满落幕。本场晚宴以“用味道记录时代”为主题，立足北京全市，旨在表彰过去一年中在该城市对中国精致餐饮及美食领域作出卓越贡献的餐厅。现场汇聚上百位名厨食家及各领域嘉宾，共同见证当晚38家餐厅获奖。

晚宴由主持人杨畅女士拉开帷幕，当晚发布的金梧桐北京餐厅指南，收获席间掌声无数。

凤凰新媒体高级副总裁刘春先生为盛典致辞。正如刘春先生所言，北京作为六朝古都，也是当代中国政治文化的中心，数百年间雅士云集，不仅有自成一派的菜系，也融合了五湖四海的民间饮食智慧。从世界闻名的北京烤鸭，到新京菜的崛起，意境菜的光大，北京从来不缺好餐厅和厨师。

刘春先生致辞

美食盛典评选委员会终身主席董振祥（大董）先生为盛典致辞。正如大董先生所言，北京是一个传统与新潮并存的城市，既有数百年来的美食底蕴，又兼容全球风味，齐头并进，各有所长。2021金梧桐餐厅指南选择北京作为首站，也说明了北京作为中国精致餐饮行业的领头地位，在这样的土壤之上，更应该凝聚彼此，共同创造。

董振祥（大董）先生

年度餐厅 实至名归

依旧按照盛典惯例，在近三个小时的发布会现场，最璀璨夺目的奖项是“金梧桐北京餐厅指南·年度餐厅”（以下简称“年度餐厅”）。

值得一提的是，为了最大限度地保证榜单的客观公正，所有与评审团成员有直接利益关系的餐厅或者评委本身主理的餐厅都不在本次提名餐厅范围内。

该奖项经金梧桐餐厅指南评选会区域主席及理事提名，由理事及委员背靠背投票打分，汇总分数并加权评委会主席团意见，综合媒体观点产生榜单结果。最终，共有38间餐厅从103间入围餐厅名单中脱颖而出，斩获“年度餐厅”殊荣。

在第一轮的开奖之前，商界名流，金梧桐北京餐厅指南评委会主席李开复先生接受主持人采访谈到在全球各地行走之后，心中关于精致餐饮的定义。

金梧桐北京餐厅指南评委会主席李开复先生

颁奖之后，刘小东谈及以一个艺术家的眼光看去，坐标北京的精致餐饮都有哪些。

美食文化顾问刘小东先生

在第二轮的开奖之前，著名音乐家，金梧桐北京餐厅指南评委会主席吕思清先生接受主持人采访，谈到对于一家精致餐饮比较看重的方面。

金梧桐北京餐厅指南评委会主席吕思清先生

随后，主持人揭秘，冯梦波先生不仅是艺术家，他的家族也传承着北京一家老字号，他在台上分享了他对老字号应对当下餐饮发展的见解。

美食文化顾问冯梦波先生

在第三轮的开奖之前，金梧桐北京餐厅指南评委会主席，国际烹饪大师屈浩先生接受了我们的采访，他表示作为北京餐饮发展的见证者，对北京精致餐饮的现状做出了评价。

金梧桐北京餐厅指南评委会主席屈浩先生

厉晓麟先生作为厉家菜的掌门人，分享了精致餐饮怎样在守住传统的情况下坚持创新的思路。

美食文化顾问厉晓麟先生

在第四轮的开奖之前，金梧桐北京餐厅指南评委会主席董克平先生对金梧桐餐厅指南表达了肯定和良好的寄望。

金梧桐北京餐厅指南评委会主席董克平先生

在第五轮的开奖之前，著名钢琴家，金梧桐北京餐厅指南评委会主席赵胤胤先生表示自己除了是一名音乐家，也跨界做菜，并跟大家描绘起他心目中的美好餐厅的模样。

金梧桐北京餐厅指南评委会主席赵胤胤先生

千万网友 人气之选

如果说年度餐厅是对一个地区内餐饮从业者的最高认可，那么“2021美食盛典·北京人气餐厅”（以下简称“北京人气餐厅”）就代表了千万网友用户心中的美食态度。

该榜单经千万用户为期12天（6月1日至6月13日）投票，汇总票数，并加权美食盛典金梧桐餐厅指南评委会区域主席团意见，综合媒体观点，最终产生。共有28间餐厅获得北京人气餐厅奖项。

在第一轮的人气奖项开奖之前，凤凰新媒体高级副总裁刘春先生表达了对今年金梧桐餐厅指南的期待。

刘春先生

著名艺术家，金梧桐北京餐厅指南评委会理事徐累先生在采访中被问及他心目中北京有哪些美食特别能打动人心。

金梧桐北京餐厅指南评委会理事徐累先生

在第二轮的人气奖项开奖之前，金梧桐北京餐厅指南评委会理事徐文兵先生在采访中分享了他是如何看待美食和健康之间的关系。

金梧桐北京餐厅指南评委会理事徐文兵先生

在第三轮的人气奖项开奖之前，金梧桐北京餐厅指南评委会理事崇占明先生在采访中讨论了他认为北京精致餐饮的未来走势。

金梧桐北京餐厅指南评委会理事崇占明先生

在第四轮的人气奖项开奖之前，金梧桐北京餐厅指南评委会理事傅拥军先生在采访中分享了他作为当晚整场晚宴的设计者创作的灵感来源。

金梧桐北京餐厅指南评委会理事傅拥军先生

纵观今年上榜的40间北京年度餐厅，京鲁菜独占鳌头，所占比例最高，共有9间。除了关注北京本土菜系之外，创意菜也一直是金梧桐餐厅指南关注的重点，共计5家上榜的同时，也验证了“主厨时代降临”，以及“创意菜餐厅崛起”的趋势预测。来自中国其它省份城市的餐厅共有16家餐厅上榜。本帮菜、潮菜、川菜、东北菜、云南菜也都在此榜单中占据一席之地。不仅如此，在本次榜单中，异邦精致餐饮同样表现不俗，共有1间日料、2间意餐，和3间法餐上榜，他们象征了异邦料理在北京的精确表达，同样也体现了北京作为文化中心的包容胸襟。值得一提的是，本次榜单中还有个非常有趣的细节，根据北京年度餐厅榜单结果显示，评委会和凤凰网美食似乎表现出对“精致素食”和“无肉不欢”两种矛盾观点的一视同仁——京兆尹、山河万朵中国素食VEGE WONDER两间素食餐厅和FRESCO翡酷牛排餐厅、MEAT BY ERNEST吃肉两间扒房成为角力的最后赢家。中国人以食为天，对美食自然心向往之，期待金梧桐在2021年向更多热衷于美食的爱好者们推荐高品质的餐厅，寻找到更完美的美食体验。（周琳琳）